Die Brühe ist ein paar Wochen im Kühlschrank haltbar. Bevor du sie in deine Schraubgläser füllst, solltest du diese mit kochendem Wasser ausspülen, damit keine schädlichen Keime im Glas sind. Bei diesem Rezept benötigst du drei mittelgroße Schraubgläser.

Du brauchst:

• 200 g Karotten
• 100 g Lauch
• 100 g Knollensellerie
• 100 g Pastinaken
• 100 g Stangensellerie
• 100 g Salz
• 50 g Kohlrabi
• 50 g Zwiebeln

Nach und nach alles Gemüse im Mixer zerkleinern. Achte darauf, dass du nicht zu lange mixt, damit es kein Püree gibt. Gib am Ende das Salz dazu. Fülle deine Gemüsebrühe in die Gläser und bewahre sie im Kühlschrank auf.

Tipp: Du kannst die Schalen noch auskochen. Einfach mit Wasser für ca. 20-30 Minuten auskochen. So erhältst du eine klare Gemüsebrühe, die sehr lecker ist.